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Club Academy - Accademia Del Pane Di Giuliano Pediconi [Ita]
In questa accademia del pane di Giuliano Pediconi conoscerete a fondo le materie prime, le tecniche, le temperature, le giuste attrezzature, tutto finalizzato a realizzare un buon pane.
Passa ad un livello superiore, impara tutto quello che c'è da sapere per realizzare un buon pane.
In this bread academy by Giuliano Pediconi, you will get to know in depth the raw materials, the techniques, the temperatures, the right equipment, and everything else aimed at making good bread.
Take it to the next level; learn everything you need to know to make good bread.
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FILE LIST
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1. La farina/1. Macinazione e conservazione.mp4
151.4 MB
1. La farina/2. Caratteristiche e proprietà.mp4
205.3 MB
2. Ingredienti dell'impasto/L'acqua, il sale, lo zucchero.mp4
157.4 MB
3. I miglioranti/1. L'acido ascorbico, il malto.mp4
114.9 MB
3. I miglioranti/2. Il lievito compresso.mp4
89.1 MB
4. Le macchine impastatrici/Le macchine impastatrici.mp4
105.3 MB
5. Fermentazioni e metodi di lavoro/1. Metodo diretto.mp4
200.7 MB
5. Fermentazioni e metodi di lavoro/2. Biga.mp4
309.1 MB
5. Fermentazioni e metodi di lavoro/3. Poolish.mp4
138.9 MB
5. Fermentazioni e metodi di lavoro/4. Doppio impasto e cenni sul lievito madre.mp4
71 MB
6. Gestione delle temperature/Gestione delle temperature.mp4
220.8 MB
7. Le ricette/01. Ciabatta con impasto diretto.mp4
319.2 MB
7. Le ricette/02. Ciabatta con poolish.mp4
307.8 MB
7. Le ricette/03. Ciabatta con biga.mp4
353 MB
7. Le ricette/04. Pane con semola di grano duro.mp4
310.9 MB
7. Le ricette/05. Pane integrale.mp4
513.1 MB
7. Le ricette/06. Pane con cereali misti.mp4
381.7 MB
7. Le ricette/07. Pane rustico.mp4
247.4 MB
7. Le ricette/08. Pane marchigiano classico.mp4
564.5 MB
7. Le ricette/09. Pane con grano spezzato e orzo tostato.mp4
356.9 MB
7. Le ricette/10. Pan carrè per toast.mp4
323.3 MB
7. Le ricette/11. Focaccia pugliese con patate.mp4
428.8 MB
7. Le ricette/Dispensa completa - Le ricette.pdf
14 MB
Dispensa completa - Accademia del pane di Giuliano Pediconi.pdf
![Club Academy - Accademia del pane di Giuliano Pediconi [Ita]](https://f.t0r.site/no-cover.webp)
