Filename Size 01 Patate/01 La varietà dalla scelta alla conservazione.mp4 382.6 MB 01 Patate/02 I tagli.mp4 852.1 MB 01 Patate/03 La cottura mediante acqua e vapore.mp4 384.7 MB 01 Patate/04 I derivati delle patate bollite.mp4 854 MB 01 Patate/05 Il purè.mp4 614.8 MB 01 Patate/06 Impasti di patate.mp4 435.6 MB 01 Patate/07 Le crocchette.mp4 654.1 MB 01 Patate/08 Le patate soffiate.mp4 411.6 MB 01 Patate/09 Torta demetra.mp4 332.4 MB 01 Patate/10 Le patate fritte.mp4 461.9 MB 01 Patate/11 le chips di patata.mp4 213.3 MB 01 Patate/12 Le patate arrosto.mp4 569.5 MB 01 Patate/13 Le varianti delle patate arrosto.mp4 431.1 MB 01 Patate/14 Altre tecniche di cottura delle patate.mp4 172.6 MB 01 Patate/Dispensa generale - Le Patate.pdf 3.5 MB 02 I funghi/01 Conoscere i funghi.mp4 241.5 MB 02 I funghi/02 I funghi porcini freschi.mp4 720.7 MB 02 I funghi/03 Fettuccine ai funghi porcini.mp4 501.8 MB 02 I funghi/04 I funghi porcini congelati.mp4 174.3 MB 02 I funghi/05 Crostini ai funghi.mp4 590.7 MB 02 I funghi/06 Funghi secchi.mp4 406.5 MB 02 I funghi/07 Risotto con i funghi secchi e mirtilli.mp4 360.2 MB 02 I funghi/08 I funghi champignon.mp4 429.9 MB 02 I funghi/09 I funghi ripieni.mp4 705.5 MB 02 I funghi/10 I funghi fritti.mp4 562.5 MB 02 I funghi/11 Pleuroti, cardoncelli e altri funghi di bosco.mp4 201.5 MB 02 I funghi/12 Polenta anatra e funghi cardoncelli.mp4 321.6 MB 02 I funghi/13 I funghi galletti.mp4 377.8 MB 02 I funghi/14 Ovoli.mp4 218.6 MB 02 I funghi/15 Crema di pane con porcini e scampi.mp4 244.9 MB 02 I funghi/Dispensa completa - I funghi.pdf 3.3 MB 03 Zucca/01 Conoscere le zucche.mp4 324 MB 03 Zucca/02 Zucca stufata in forno.mp4 149.7 MB 03 Zucca/03 Ravioli Doronici.mp4 288.1 MB 03 Zucca/04 La Zucca Arrosto.mp4 331.8 MB 03 Zucca/05 La Zucca ripiena.mp4 137.6 MB 03 Zucca/06 La Zucca gratinata.mp4 498.4 MB 03 Zucca/07 La Zucca stufata in casseruola.mp4 314.6 MB 03 Zucca/08 Creme e vellutate di Zucca.mp4 297.6 MB 03 Zucca/09 Pasta con la zucca marinata.mp4 270.5 MB 03 Zucca/10 Schiacciata di Zucca.mp4 234.1 MB 03 Zucca/11 La Zucca nei lievitati.mp4 288 MB 03 Zucca/12 Muffin alla Zucca e curcuma.mp4 151.6 MB 03 Zucca/Dispensa Completa - Zucca.pdf 4.9 MB 04 Ortaggi da fusto/01 Conoscere il finocchio, le sue parti e i tagli.mp4 222.7 MB 04 Ortaggi da fusto/02 La cottura al bianco dei finocchi.mp4 200.5 MB 04 Ortaggi da fusto/03 Pasta con finocchi, salsiccia e scorza d'arancia.mp4 408.5 MB 04 Ortaggi da fusto/04 I finocchi in padella.mp4 241.8 MB 04 Ortaggi da fusto/05 I finocchi gratinati.mp4 261.2 MB 04 Ortaggi da fusto/06 I finocchi in insalata.mp4 201.8 MB 04 Ortaggi da fusto/07 Conoscere il sedano e le sue parti.mp4 174.5 MB 04 Ortaggi da fusto/08 I tagli del sedano e i loro usi.mp4 343.5 MB 04 Ortaggi da fusto/09 Il sedano in insalata.mp4 163.7 MB 04 Ortaggi da fusto/10 Risotto al brodo di sedano con asparagi e gamberi.mp4 272.4 MB 04 Ortaggi da fusto/Dispensa completa - Ortaggi da fusto.pdf 3.5 MB 05 Cicorie/01 Conoscere cicorie e radicchi.mp4 220.7 MB 05 Cicorie/02 Cicoria bollita.mp4 409.2 MB 05 Cicorie/03 Cicoria ripassata.mp4 348.2 MB 05 Cicorie/04 Cicoria in insalata.mp4 381.3 MB 05 Cicorie/05 La catalogna e le puntarelle.mp4 377.3 MB 05 Cicorie/06 Il radicchio e le indivie al forno.mp4 244.9 MB 05 Cicorie/07 Il radicchio e le indivie in padella.mp4 519.1 MB 05 Cicorie/08 Il radicchio marinato.mp4 179.7 MB 05 Cicorie/09 Spaghetti al vino rosso con cacio pepe e radicchio.mp4 265.7 MB 05 Cicorie/10 Polenta in forma.mp4 312.7 MB 05 Cicorie/11 Torte salate con scarole e invidie.mp4 535 MB 05 Cicorie/12 Scarola ripiena.mp4 414.6 MB 05 Cicorie/Dispensa completa - Cicorie.pdf 3.1 MB 06 Carciofi/01 Conoscere i carciofi.mp4 236.7 MB 06 Carciofi/02 Pulizia e tagli dei carciofi.mp4 426.3 MB 06 Carciofi/03 Utilizzo dei carciofi a crudo.mp4 305.5 MB 06 Carciofi/04 La cottura in padella dei carciofi.mp4 266.1 MB 06 Carciofi/05 La cottura stufata dei carciofi.mp4 290 MB 06 Carciofi/06 I carciofi alla romana.mp4 459.8 MB 06 Carciofi/07 I carciofi alla giudia.mp4 226.9 MB 06 Carciofi/08 I carciofi ripieni.mp4 279.9 MB 06 Carciofi/09 Calamari e carciofi in tempura.mp4 170.4 MB 06 Carciofi/10 Pasta con carciofi pancetta a pecorino.mp4 243.5 MB 06 Carciofi/Dispensa completa - Carciofi.pdf 5 MB 07 Broccoli, verze e cavoli/01 Conoscere i cavoli.mp4 198.6 MB 07 Broccoli, verze e cavoli/02 Pulizia, taglio, precotture e cotture.mp4 440.2 MB 07 Broccoli, verze e cavoli/03 In cucina con i cavolfiori.mp4 275.9 MB 07 Broccoli, verze e cavoli/04 In cucina con i broccoli romaneschi.mp4 256 MB 07 Broccoli, verze e cavoli/05 Un cucina con i broccoli siciliani.mp4 367.6 MB 07 Broccoli, verze e cavoli/06 In cucina con i cavoli a foglia verde.mp4 673.3 MB 07 Broccoli, verze e cavoli/07 Polenta e broccoletti a modo mio.mp4 270.2 MB 07 Broccoli, verze e cavoli/08 In cucina con la verza.mp4 295.9 MB 07 Broccoli, verze e cavoli/09 Sformato di verza.mp4 244.1 MB 07 Broccoli, verze e cavoli/10 In cucina con il cavolo cappuccino.mp4 450.8 MB 07 Broccoli, verze e cavoli/Dispensa completa - Broccoli, verze e cavoli.pdf 5.5 MB 08 Ortaggi da foglia/01 Conoscere gli ortaggi a foglia verde.mp4 192.5 MB 08 Ortaggi da foglia/02 Pulizia, taglio, lavaggio e conservazione delle lattughe.mp4 449.6 MB 08 Ortaggi da foglia/03 In cucina con le lattughe - L'arte dell'insalata.mp4 414.6 MB 08 Ortaggi da foglia/04 In cucina con le lattughe - Cottura e impieghi.mp4 421.8 MB 08 Ortaggi da foglia/05 Pulizia, taglio, lavaggio e conservazione di spinaci e bietole.mp4 252.2 MB 08 Ortaggi da foglia/06 La cottura degli spinaci.mp4 414.6 MB 08 Ortaggi da foglia/07 La cottura delle bietole.mp4 245.9 MB 08 Ortaggi da foglia/08 Farcire e condire con spinaci e bietole.mp4 266.8 MB Read Me.txt 17 B
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